Il barbecue perfetto necessita degli accessori adeguati, per questo è importante scegliere quelli più utili, che svolgono meglio il loro compito. Ci sono tantissime tipologie differenti disponibile sul mercato, a costi che possono variare anche moltissimo, alcuni più di altri servono assolutamente quando si vuole fare un barbecue.
GUANTI – Indispensabili per la cottura al barbecue sono i guanti ignifughi che rendono sicuro il procedimento ed evitano possibili scottature. Ne esistono di vari materiali e tipologie, l’importante è che siano di buona qualità trattandosi di un prodotto che deve riparare dal fuoco e che ovviamente deve calzare perfettamente per rendere le manovre non difficoltose. Ce ne sono in silicone, tessuto, kevlar. Alcuni sono più comodi di altri, alcuni sono in grado di resistere anche a temperature altissime e altre sono una via di mezzo. L’importante è che siano studiati appositamente per essere utilizzati per la cottura barbecue.
TERMOMENTRO – Per un barbecue che si rispetti e per ottenere una carne succulenta è necessario monitorare le temperature di cottura. Ogni alimento come ogni tipologia di carne è diversa dall'altra e quindi ognuna di esse necessita di un procedimento differente. Al fine di rendere omogenea la cottura è molto utile un termometro per alimenti che permette di conoscere i gradi in fase di cottura, evitando di togliere la carne troppo al sangue o il pollo ancora crudo.
SPIEDINI – Uno dei must del barbecue è la possibilità di fare un maxi spiedo di carne e verdure. Quale accessorio migliore se non uno spiedino che permetta di infilzare tutto in una sola grande cottura? Ne esistono in metallo, legno, bambù e di varie dimensioni e fantasie. Quelli in legno devono essere bagnati prima di essere usati, quelli in metallo sono più resistenti, entrambi garantiscono una cottura uniforme perché gli alimenti vengono girati e rotati tutti insieme.
SPAZZOLA – Affinché il barbecue duri nel tempo è fondamentale procedere ad una corretta pulizia, per rimuovere il grasso e le incrostazioni è utile acquistare una spazzola per detergere a fondo da sapori e odori la griglia. Quelle in acciaio o in ottone sono molto forti e quindi riescono a staccare anche lo sporco più incrostato con della semplice acqua e sapone. È anche possibile abbinare gli spray appositi e i prodotti che vengono venduti proprio per la pulizia.
PENNELLO – Questo strumento è fenomenale perché in modo facile permette di tingere i prodotti con olio, salse e condimenti vari, così da conferire un gusto incredibile in fase di cottura. Anche in questo caso ci sono differenti tipologie, l’importante è optare per un prodotto che abbia un manico lungo.
PINZA – Uno degli alleati più validi durante le braciate, che si tratti di un barbecue a carbonella o di un barbecue a gas, l’importante è poter girare con cura gli alimenti mentre cuociono. In questo caso esistono pinze molto diverse tra loro e anche di lunghezze differenti, è consigliabile comunque averne due: una per maneggiare il cibo e una solo per il carbone.
SIRINGA – Questo magico strumento serve a mantenere la carne, durante la cottura, sempre morbida. È ideale soprattutto per chi ama fare sul barbecue dei grossi tagli, perfetto per il barbecue a legna. In questo modo si ottiene una sorta di marinatura costante della carne che resta succulenta e morbida fino alla fine. Le siringe sono molto diverse tra loro, l’importante è che siano di buona qualità, robuste e soprattutto abbastanza lunghe da permettere di non scottarsi.
La scelta di un accessorio di cui dotarsi è molto importante, per questo deve essere valutata con attenzione al fine di essere perfetta per le proprie abitudini di utilizzo e cottura del barbecue. Fondamentale valutare non solo il costo del prodotto ma anche le sue caratteristiche, è importante acquistare strumenti professionali e sicuri al fine di ottenere sempre ottimi risultati nella massima sicurezza.
